( สำนักข่าวในเซเชลส์ ) – สัปดาห์นี้ ฮิลตัน เซเชลส์ ลาบริซ รีสอร์ท เว็บตรงแอนด์ สปาได้เปิดตัวเมนูเมดิเตอร์เรเนียนใหม่ที่ร้านอาหาร Portobello จานนี้เป็นผลงานการรังสรรค์โดยเชฟชาวสเปน Carlos Otero ซึ่งใช้ผลิตผลออร์แกนิกจากสวนของรีสอร์ท
“เราเริ่มทำสวนออร์แกนิกเมื่อประมาณ 8 เดือนที่แล้ว และเรากำลังปลูกและใช้วิธีไฮโดรโปนิกส์” Otero บอกกับนักข่าวท้องถิ่นเมื่อวันพุธ
“สำหรับตอนนี้ เรากำลังปลูกมะเขือยาว มะเขือเทศ ผักกาดหอม ฟักทอง และอื่นๆ รวมทั้งเครื่องเทศต่างๆ เช่น โหระพา โรสแมรี่ และมิ้นต์”
ด้วยเมนูใหม่นี้ แขกที่ร้านอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Hilton Seychelles Labriz Resort & Spa ซึ่งเป็นสถานประกอบการระดับ 5 ดาวสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์หลากหลายที่ซื้อจากชาวประมงในท้องถิ่น
อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Otero ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากวัยเด็กของเขา (Rassin Vannier สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
Otero กล่าวว่าอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้รับแรงบันดาลใจจากวัยเด็กของเขา เขาอธิบายว่าเมนูใหม่นี้มาจากรากเหง้าของครอบครัว “แม่ของฉันเป็นเชฟที่ดีที่สุดที่ฉันเคยรู้จัก ครึ่งหนึ่งของครอบครัวฉันมาจากอิตาลี ดังนั้นฉันจึงอยากกลับไปใช้สูตรอาหารสมัยเด็กที่มีความทันสมัย”
อาหารของเชฟ Otero เป็นการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ปลูกในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นอื่นๆ เช่น มันสำปะหลัง มะพร้าว และมันเทศ ตลอดจนส่วนผสมที่กลั่นอื่นๆ เช่น เห็ดทรัฟเฟิล เมล็ดสนปิ้ง และฟัวกราส์
“ เรายังใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเพื่อทำน้ำผลไม้ที่สดและดีต่อสุขภาพ เช่น แตงกวากับสะระแหน่และมะเขือม่วงกับขิงและน้ำผึ้ง
อาหารของเชฟ Otero เป็นการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ปลูกในท้องถิ่น (Rassin Vannier สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
สำหรับตอนนี้ ผักและเครื่องเทศที่ปลูกไว้ใช้สำหรับร้านอาหาร Portobello เท่านั้น แต่ Otero กล่าวว่าในอนาคตพวกเขาต้องการขยายสวนเพื่อจัดหาร้านอาหารอื่น ๆ ของรีสอร์ทซึ่งพบบนเกาะที่ใหญ่เป็นอันดับสามของเซเชลส์
Andre Borg ผู้จัดการทั่วไปของรีสอร์ทกล่าวว่าศิลปะการทำอาหารได้ยกระดับขึ้นที่ร้านอาหาร Portobello ด้วยเมนูใหม่
แขกสามารถเพลิดเพลินกับการผสมผสานของอาหารที่น่าจดจำ ไวน์ชั้นเยี่ยม พร้อมบริการและบรรยากาศที่หรูหรา โดยได้รับแรงบันดาลใจจากส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน”
Borg กล่าวว่าสำหรับโอกาสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานเฉลิมฉลองหรือธุรกิจแบบใกล้ชิดก็ตาม Portobello เป็นร้านอาหารที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากมีบรรยากาศในอุดมคติ
ทางโรงแรมยังเพิ่มความพยายามเพื่อให้แน่ใจว่ารีสอร์ทได้รับการจัดการอย่างยั่งยืนและยังคงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โครงการริเริ่มเหล่านี้รวมถึงสวนออร์แกนิก การคัดแยกขยะซึ่งมีถังขยะสำหรับกระป๋อง ขวด และกระดาษอยู่ทั่วบริเวณโรงแรม
รีสอร์ทยังปลอดจากขวดพลาสติกสำหรับสัตว์เลี้ยงด้วยการนำโครงการน้ำที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมใหม่มาใช้ น้ำจากแหล่งจาก Mont Dauban ถูกกรองและใส่ในขวดแก้ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อและนำกลับมาใช้ใหม่ในภายหลัง
ผู้เข้าพักยังสามารถซื้อขวดสแตนเลสซึ่งสามารถเติมได้ฟรีระหว่างการเข้าพัก การจัดตั้งโรงงานบรรจุน้ำแห่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของ Vivreau ซึ่งเป็นระบบบรรจุขวดน้ำแบบตั้งโต๊ะ จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าความหลากหลายทางชีวภาพที่อุดมสมบูรณ์ของเกาะจะได้รับการคุ้มครองต่อไป
Hilton Seychelles Labriz Resort and Spa ตั้งอยู่บน Silhouette ซึ่ง เป็นเกาะหินแกรนิตที่ใหญ่เป็นอันดับสามของหมู่เกาะเซเชลส์ในมหาสมุทรอินเดียตะวันตกเว็บตรง / บาคาร่าเว็บตรง
